Берём например класс Курильщик. Разархивирываем его, файл "zp_zclass_smoker.amxx" закидываем в папку "plugins"
Файл "zp_zclass_smoker.sma" закидываем в папку "Scripting"

Модели класса раскидываем по папкам

Потом идём по адресу "X:\xxx\addons\amxmodx\configs" ищем файл plugins-zplague.ini

Открываем его и видим:
; - Quick tips -
; * Rename this file to disabled-zplague.ini to turn the mod off
; * Rename it back to plugins-zplague.ini to turn it on
; * Put a semi-colon in front of a plugin to disable it
; * Remove a semi-colon to re-enable a plugin
; * Add the word debug after a plugin to place it in debug mode

; Main plugin
zombie_plague40.amxx

; Default zombie classes
;zp_zclasses40.amxx

; Add sub-plugins, custom zombie classes, and extra items here

Ниже всего этого добавляем название класса а в нашем случае это "zp_zclass_smoker.amxx"

Запускаем сервер для того что бы можно было отредактировать наш предмет.

Дальше в этой же папке "Configs" находим файлик "zp_zombieclasses.ini"

Открываем и находим:
[Smoker] - название класса в этом файле
NAME = Smoker - название класса в игре
INFO = can drag - описание класса в игре
MODELS = zombie_smoker - модель
CLAWMODEL = v_knife_zombie.mdl - модель рук
HEALTH = 2000 - жизни
SPEED = 190 - скорость
GRAVITY = 1.00 - гравитация
KNOCKBACK = 1.00 - отскок

Вот и всё редактируем под себя